Спаржа, или, как еще называют это растение, аспарагус является родственником луковичных растений, таких как чеснок и лук. Но по вкусовым качествам едва ли сравнится с ними. Ведь на вкус спаржа очень нежная, она обладает многими витаминами и полезными веществами. Регулярное употребление спаржи может предотвратить множество болезней. Так в чем же польза спаржи, как ее выбирать и с чем готовить, сегодня мы расскажем вам в нашей статье.
Виды спаржи
Спаржа произрастает в основном в средиземноморских странах. И на сегодняшний день существует три основных ее вида: зеленая, белая и фиолетовая. Классической считается как раз белая спаржа. И большой популярностью она пользуется в Германии. Считается, что на вкус этот вид более нежный, нежели зеленая спаржа, а побеги намного мягче. Белая спаржа полностью покрывается землей при выращивании, и поэтому, не получая солнечного света, она остается белой. Зеленая спаржа наиболее популярна и широко известна. Вкус зеленой спаржи гораздо интенсивнее, чем любой другой, и обладает она большим количеством сахаров. Ну а фиолетовая спаржа – это изобретение французской кухни. Они решили попробовать создать нечто особенное. И обнаружили, что, если спаржу оставлять лишь ненадолго на солнце, она начинает приобретать фиолетовый цвет. Так и возник еще один сорт растения, что немного горьковат на вкус.
Спаржа: польза
Спаржа считается низкокалорийным продуктом. В 100 граммах растения содержится порядка 20 калорий. Поэтому она легко усваивается, и в то же время насыщает организм такими витаминами, как А, Е и С, а также рядом минералов – калием, фосфором, железом, цинком и многими другими. Благодаря особым свойствам спаржа участвует в кроветворении, очищает кровь, заживляет раны и укрепляет костную ткань. А кислота, что есть в спарже, улучшит работу почек, а также поможет им вывести шлаки из организма. Говорят также, что именно спаржа является отличным афродизиаком. В спарже содержится достаточно много фолиевой кислоты, что отлично подойдет беременным. Так как регулярное употребление аспарагуса поможет в поддержании развития плода. Спаржа способна понизить давление. Еще ее рекомендуют при таких заболеваниях, как простатит, сахарный диабет, а также при отеках и проблемах с мочеиспусканием. Нельзя забывать о том, что аспарагус обладает мочегонным действием. Спаржа поможет тем, кто пережил инфаркт, так как она обладает сосудорасширяющими свойствами и в целом улучшает работу сердца.
Спаржа: приготовление
Спаржу принято употреблять лишь после тепловой обработки. Burda Media Так, аспарагус можно отварить, добавив в воду немного масла и соли. Еще спаржу обжаривают на сковороде, щедро приправляя специями. И лишь после обработки спаржу можно подавать отдельно к основному блюду или добавлять в салаты.
Оставить комментарий