Курица, фаршированная моцареллой в сырной панировке

Куриное мясо получится необыкновенно нежным, сочным и вкусным, если приготовить его с сыром, пряностями и зеленью в панировке.

Ингредиенты:

— тертый пармезан для посыпки (230 г);

— филе куриное крупное (две штуки);

— ароматизированная соль поваренная (по вкусу);

— цельное молоко (120 г);

— моцарелла (60 г);

— крупное куриное яйцо сырое (одна штука);

— крупномолотые сухари пшеничные для панировки (85 г);

— просеянная пшеничная мука высокосортная (70 г), заказать такую муку можно на сайте https://pekar-konditer.com.ua/syre-i-ingredienty/muka-iz-krup-i-zeren/pshenichnaya-muka;

— жгучий красный перец тонкомолотый (по вкусу);

— масло топленое (по вкусу).

Процесс приготовления:

Под струей с холодной чистой водой тщательно промыть куриное филе, затем выложить его на разделочную доску и хорошенько обсушить, как только курица подсохнет, ее нужно нарезать крупными кусками.

Выложить куриные куски в глубокую емкость, посыпать красным жгучим перцем, какими-нибудь приправами и солью, тщательно перемешать, затем оставить под пищевой пленкой примерно на пятьдесят минут.

Дождаться того момента, когда все специи, а также соль хорошо впитаются в курицу, далее необходимо создать в каждом курином куске по одному глубокому отверстию, после этого нарезать небольшими брусками моцареллу, вложить по одному брусочку в каждое углубление. По желанию в созданные углубления можно дополнительно добавить тонкие пластинки чеснока, затем подготовить глубокую тарелку и разбить в нее сырое яйцо, насыпать небольшое количество соли. Далее влить в эту же посуду охлажденное молоко и вилкой до однородности несколько минут взбивать ингредиенты. Теперь необходимо подготовить еще две широкие тарелки, в одну из них нужно насыпать необходимое количество просеянной пшеничной муки. В другую тарелку нужно добавить тертый пармезан и крупномолотые пшеничные сухари, тщательно перемешать, после этого на огонь средней силы поставить самую большую сковороду, которая имеется в наличии, добавить в нее топленое масло и подождать, когда оно станет совершенно жидким.

Теперь нужно обвалять куриные кусочки, фаршированные моцареллой, в просеянной муке, далее обмакнуть их в яично-молочную смесь.

После этого фаршированные куриные кусочки нужно обвалять в панировке из тертого пармезана и молотых сухарей, затем переложить их на сковороду и до полной готовности и румяной корочки обжаривать их со всех сторон на умеренном огне.

Переложить обжаренные куриные кусочки с начинкой из моцареллы на бумажное полотенце и дождаться того момента, когда в него впитается весь лишний жир.

Теперь необходимо выложить фаршированные куриные кусочки в сырной панировке на блюдо и украсить любой измельченной зеленью, затем подавать эту закуску в горячем виде со сладкой закуской к столу.