Японский ролл

Японская кухня по праву завоевала популярность среди многих стран, даже в нашей стране стало обыденностью есть в ресторанах с японской кухней или заказывать суши и роллы на дом в доставке https://omnomnom.dp.ua/sushi. А почему бы не попробовать приготовить такую экзотику самим и не изучить чего-нибудь нового? В нашем распоряжении есть множество интереснейших рецептов, которые вас приятно порадуют. Так что сегодня мы расскажем, как приготовить неординарный гавайский ролл. Тем более, что такое блюдо наверняка станет отличным заменителем приевшихся уже обыденных блюд.

Нам понадобятся:

— Листы нори — 1 шт.;

— Водоросли комбу — небольшое количество;

— Яйца – 3 шт.;

— Рисовый уксус — 500 мл;

— Рис для суши — 200 гр.;

— Сахар — 140 гр.;

— Мирин — 40 мл.;

— Огурец — 30 гр.;

— Лимон — четвертинка;

— Семга — 100 гр.;

— Авокадо — 30 гр.;

— Соевый соус — 80 мл;

— Икра зеленая (летучей рыбы) — 50 гр.;

— Рыбный бульон (сухой) — 20 гр.

Приступим к приготовлению.

1. Для начала сделаем основу из основ японской кухни – рис. Лучше в магазине сразу брать специализированный круглый рис и готовить так, как указанно на его упаковке, не забыв предварительно тщательно промыть его.

2. Пока готовиться рис возьмёмся за следующий этап. В кастрюле смешиваем следующие ингредиенты: рисовый уксус, сок четвертинки лимона, мирин, комбу и 100 грамм сахара. В таком виде ставим на небольшой огонь и под крышкой томим 20 минут. Стараемся следить, что жидкость ни в коем случае не кипела! По истечении времени заправляем получившимся соусом уже приготовленный рис и даём ему остыть.

3. Теперь очередь рыбного омлета. Разбиваем в ёмкость яйца, к ним добавляем соевый соус, рыбный бульон и оставшийся сахар. Венчиком взбиваем и готовим на сковородке. Когда омлет приготовится, разрезаем его на тонкие полоски.

4. Сёмгу обжариваем на сильном огне, а когда она будет готова её, огурец и авокадо нарезаем такими же полосками, как и омлет. Это и будет начинка.

5. Лист нори укладываем на специальный бамбуковый коврик, сверху накладываем равномерно рис и зелёную икру, накрываем пищевой плёнкой и переворачиваем.

6. Теперь укладываем всю имеющуюся у нас начинку и заворачиваем ролл. С помощью коврика формируем ролл так, чтобы он получился квадратным. Плёнку аккуратно снимаем и режем получившийся ролл на шесть частей.

Подавать с соевым соусом и маринованным имбирём! Итадакимас, как говорят японцы, то есть, приятного аппетита! Не забудьте поделиться впечатлениями в комментариях!

Автор: Анна Малиновская