Из смеси разных орехов и пряностей можно приготовить оригинальное бисквитное печенье, которое рекомендуется подавать с теплым молоком. Кстати, хотелось бы обратить внимание на то, что хранить это ароматное бисквитное печенье можно примерно неделю, но предварительно эту выпечку нужно поместить в жестяную банку, застеленную бумажной салфеткой. Если времени на приготовление печенья нет, то можно купить печенье оптом в компании ТМ «РОСА».
Ингредиенты:
— тертая цедра лимонная (30 г);
— крупное куриное яйцо сырое (одна штука);
— молотая гвоздика (по вкусу);
— лимонный сок свежевыжатый (30 мл);
— просеянная мука пшеничная высококачественная (140 г);
— кешью (30 г);
— коричневый сахарный песок (185 г);
— очищенный миндаль (40 г);
— чили перец молотый (по вкусу);
— шафран (по вкусу);
— поваренная соль (по вкусу);
— молотая корица для посыпки (по вкусу);
— очищенный фундук (30 г);
— несоленое сливочное масло размягченное (по вкусу);
— разрыхлитель теста (один пакетик).
Процесс приготовления:
В большую миску отправить сахарный песок (140 г), добавить необходимое количество соли, разбить в эту же посуду охлажденное куриное яйцо, после этого хорошенько взбить ингредиенты блендером.
Отправить в сковороду все орехи и при непрерывном помешивании обжаривать их до румяного оттенка, полностью остудить и измельчить до состояния мельчайшей крошки.
Переложить измельченную ореховую смесь в миску с взбитой яичной массой, добавить тертую лимонную цедру, а также процеженный сок.
Насыпать в эту же миску шафран, после этого добавить молотую гвоздику, разрыхлитель и небольшое количество чили перца, хорошенько перемешать.
Добавить в миску малыми порциями просеянную муку, после этого вымесить такое тесто, которое должно быть податливым и рыхлым по своей консистенции.
Закрыть ореховое тесто пищевой пленкой и на полтора часа убрать в холодильник, затем слепить из него шарики небольшого размера, сплющить их и переложить на противень, смазанный небольшим количеством мягкого масла.
Посыпать бисквитное печенье с орехами и пряностями молотой корицей и запекать его в духовке при 160 градусах до того момента, пока оно не потрескается и не подрумянится.
Теперь необходимо приготовить мягкую карамель, а для этого в небольшую сковороду нужно добавить оставшийся сахарный песок и при регулярном помешивании прогревать его. Далее теплой карамельной массой нужно полить приготовленное бисквитное печенье, оставить выпечку на столе до полного остывания, затем подавать к столу.
Автор: Анна Малиновская
Оставить комментарий