Мы расскажем, как одновременно заботиться о планете и о состоянии своего здоровья. Все просто — стоит лишь сконцентрироваться на определенных продуктах.
Если вы заботитесь об экологичности, то наверняка слышали, что переход на вегетарианство или веганство может значить сокращение выбросов углекислого газа. Но слышали ли вы об особой «климатической» диете? Вам стоит знать, что эксперты и ранее предполагали, что сокращение потребления мяса — это лучший способ уменьшить воздействие на окружающую среду, однако последние исследования опровергают это утверждение. Вот что вам нужно знать на эту тему.
Климатическая диета действительно поощряет употребление меньшего количества одних продуктов и большего количества других. Как и большинство растительных диет, она основана на устойчивом подходе. Вы и сами догадываетесь, что выращенные в теплицах овощи, которые доставляют по всему миру при помощи самолетов, на самом деле увеличивать углеродный след, оставляемый современным человеком.
Эксперты Lifesum предполагают, что климатическая диета может улучшить здоровье отдельных индивидуумов и спасти планету — и происходит это за счет сокращения выбросов углекислого газа на 1,5 тонны в год. Все благодаря употреблению в пищу сезонных продуктов растительного происхождения с местных производств. Звучит неплохо, не правда ли? Специалисты рекомендуют есть меньше мяса, хотя не обязательно отказываться от него. Основная цель диеты — «есть больше растительной пищи, ограничивая или исключая продукты животного происхождения. Растительные продукты, как правило, имеют более низкий углеродный след, чем продукты животного происхождения, особенно с фруктами и овощами», — говорит доктор Алона Пульде из Lifesum.
Помимо экологических выгод можно говорить и о плюсах для здоровья. Польза растительной диеты хорошо изучена, и установлено, что отсутствие обработанных пищевых продуктов и искусственных ингредиентов помогает телу и разуму лучше развиваться. «Климатическая диета, ориентированная на цельные растительные продукты, снижает риск диабета, высокого кровяного давления, болезней сердца, аутоиммунных заболеваний и ожирения, одновременно повышая общий жизненный тонус, психическое здоровье и долголетие, — отмечает доктор Пульде. — Некоторые люди даже замечают, что их кожа очищается от прыщей или раздражения — или просто выглядит более здоровой и молодой». Эксперты также утверждают, что с помощью простых изменений в диете можно уменьшить значительную долю выбросов CO2 в год.
Климатическая диета — это не только то, что вы едите, но и то, как вы делаете покупки и готовите продукты. Докор Пульде дала совет: «Покупайте только то, что вам нужно, чтобы избежать пищевых отходов, и заполняйте морозильную камеру остатками, чтобы сократить количество пищевых отходов и поддержать здоровое питание, когда вам не хочется готовить».
Доктор Пульде говорит, что нужно сделать, чтобы сделать переход наиболее плавным: «Подумайте о том, чтобы добавлять растительную пищу в каждый прием пищи, изменить завтрак на стопроцентно растительный или устроить выходные с меню на растительной основе. Кроме того, попробуйте сократить количество обработанных и упакованных продуктов, чтобы уменьшить углеродный след при транспортировке».
Итак, что же лучше есть, если вы хотите опробовать так называемую «лиматическую» диету?
Сезонные овощи и фрукты
Местные овощи и фрукты отличаются особенно низким углеродным следом, так как эти продукты не нужно выращивать в теплице и доставлять на другой край света. В свою очередь фрукты и овощи, которые продаются в супермаркетах круглый год, должны вызывать законные вопросы (читайте также: 8 продуктов, которые не стоит покупать в супермаркете). Кроме того, покупка местных и сезонных продуктов сокращает переработку, упаковку, транспортировку и порчу пищевых продуктов, что уже можно считать большим достижением с точки зрения экологии.
Орехи и семечки
К наиболее экологичным видам орехов относятся арахис, фундук, семена подсолнечника, семена арбуза и семена тыквы. Это отличные источники белка с невысоким углеродным следом.
Бобовые
Чечевица, фасоль и другие бобовые — настоящие эко-герои. Они питательны и вкусны и предлагают множество рецептов со своим участием. Удивительно, но замена говядины чечевицей или бобами может приблизить нас на 74% к сокращению выбросов углерода.
Цельнозерновые
Цельнозерновые, включая макароны, коричневый рис и пшеницу могут принести значительную пользу для здоровья, наполняя организм необходимыми микроэлементами. Они также снижают потребность в переработке и других затратах для окружающей среды, уменьшая углеродный след.
Курица
Для производства мяса, в особенности говядины и баранины, требуется больше земли и воды, что повышает уровень выбросов углерода в атмосферу. Любопытно, что замена говядины на курицу может снизить углеродный след почти вдвое.
Оставить комментарий