Порази всех своим кулинарным искусством

Порази всех своим кулинарным искусством

Когда на улице холодная осень и ничего не радует, стоит попробовать приготовить замечательный торт с ароматом глинтвейна. Ароматы пряностей и горячего напитка не только согреют, но и поднимут вам настроение. «Тортик», его именно так можно назвать, так как он получается небольшой, гостей на пять. Если самостоятельно тортик приготовить не можете, то купить выпечку лучше всего в компании http://bulochnaya.com.ua/catalog.

Продукты

7 ст. ложек муки пшеничной

4 г не йодированной соли

10 г разрыхлителя для теста

5 г сухих пряностей для глинтвейна

5 ложек ст. масла подсолнечного рафинированного

5 кур. желтков

155 мл сока виноградного

Одна ложка ч. ванили

6 кур. белков

4 ложек ст. обычного сахара

Продуктовый набор для крема

4 г не йодированной соли

500 г сыра сливочного

2 ложки ст. песка сахарного

1/2 лимонной цедры

5 г гранулированного желатина

Для душистых лимонов

2 лимона или лайма

1 с. сухого вина, крепость не менее 7%

5 г приправ для глинтвейна

10 ложек столовых без верха кристаллического сахара

Продукты для меренги швейцарской

0.5 ст. обычного сахара

2 белка кур.

Пропитка

Можно воспользоваться содержимым, в котором были сварены лимоны.

Готовка выпечки

Приготовление бисквита: Взять две емкие миски. Впервой посуде смешать муку, порошка для выпечки, ванильного цукра и кристаллический сахар. Во второй емкости сок виноградный, масло и желтки. Белки взбить миксером, во время взбивания надо в два подхода добавить сахара и дальше взбивать до увеличения смеси в два – три раза.

Затем содержимое двух мисок смешать, и к ним добавить белковую смесь. Мешать тесто осторожно лопаткой, чтоб оно не потеряло объем. Завершенную основу разделить на два куска.

Приготовить две разъемные формочки, уложить бумагой для выпечки и обмазать рафинированным маслом. Далее в формочки распределить тесто и испечь бисквиты при 175С 30 мин. Выпеченные коржи достать и охладить.

Готовка душистых лимонов

В кастрюльке смешать вино, пряности для глинтвейна и сахар. Установить на максимальный огонь и ждать, чтобы жидкость закипела. Далее в сироп уложить за ранее нарезанные лимоны тонкими кружочками и варить 10 мин.

Готовка крема

В емкости соединить сыр, цедру и песок сахарный. В пиалу высыпать желатин и залить жидкостью. После того как набухнет желатин, его смешать с содержимым из сыра.

Формировка

Охлажденные бисквиты разрезать на два пласта, итог 4 бисквитных коржа. Все коржи пропитать лимонной пропиткой. Первый пласт обмазать третьей частью крема, закрыть вторым пластом и обмазать кремом. Такой процесс повторить с оставшимися пластами. Верхний бисквит не обмазывать. Отставить выпечку для пропитки на 240 мин.

Готовка меренги

Сахар смешать с белками и довести содержимое до 55С на водяной бане. Далее снять и взбивать на максимальной скорости, пока смесь не будет больше в три раза.

Возвратить торт на рабочую поверхность и уложить меренгу на верхний пласт. Украсить проваренными лимонами, уложенными горкой и политыми уваренным лимонным сиропом.

Автор: Людмила Попова

Новости партнеров

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>